|
Behagelige nyheter for alle som vil ha kaffen
mindre bitter; forskere har pekt ut to stoffer som hovedansvarlige for
de bitreste erfaringene ved koppen.
VI søker personersom kan drive  FINNSPANIA videre.
Kjempemulighet trykk her for å vite mer
Har du lyst å drive Finnspania videre? Har du en Grunder i magen? Søker du utfordringer
Da kan dette være DIN mulighet.
Du trenger kun Internettilgang og Kan i teorien drive Finnspania uansett hvor du bor i verden, da alt av styringen innleging av artikler M.M av Finnspania er internett basert.
REDAKTØR, JOURNALISTER (SKRIBENTER) og gjerne FOTOGRAFER, eller ILDSJELER MED IDEER.
Hjelp oss til å bli bedre,
Inntekten du driver inn på Finnspania ,vil bli fordelt mellom deg/dere og Drift.
Ta kontakt Vi er åpen for Alle forslag.
Det er en mengde ressurssterke pensjonister her i Spania og i Norge og andre nordiske land, med erfaring som er gull verd for andre. ER DU EN AV DEM? Ta kontakt med oss hjelp oss med å få sidene til å bli bedre og ALLES sider.
Vi trenger rett og slett mennesker som kan overta og drive alle spekter av Finnspania
Finnspania har ca 1000 medlemer og ca 8000 på nyhetsbrevet, som alle er intresert i Spania
Mvh
Red
Ikke nøl med å ta kontakt. Hjelp oss til å bli bedre, vi tar imot dine forslag med glede.
mail:
Denne e-postadressen er beskyttet mot programmer som samler e-postadresser, du må slå på Javascript for å kunne se den.
Telf Spania:0034 965844350
Eller Last ned Finspanias verktøylinje
Tyske og amerikanske forskere står bak en studie som American Chemical
Society omtaler som en av de mest omfattende kjemiske analysene av
kaffe.
Resultatet er at forskere for første gang kan fortelle oss hva som gir den bitre smaken i kaffe.
Koffeinet?
De fleste konsumenter av den sorte drikk har vel en eller annen gang filosofert over hva denne bitterheten egentlig skyldes.
- Alle tror at det er koffeinet som i hovedsak gjør kaffen bitter, men
slik er det definitivt ikke, sier professor Thomas Hofmann ved det
tekniske universitetet i München, Tyskland.
Hoffmann har ledet den nye bitterhetsstudien, og anslår at koffeinet bare står for 15 prosent av bitterheten.
 |
Espresso - av det kraftige og bitrere slaget. (Foto: Andreas R. Graven)
Brenning og kjemiske reaksjoner
Stoffene som virkelig sørger for bitter smak, finnes ikke i kaffebønner i rå tilstand, men dannes når de brennes.
- Brenningen er nøkkelfaktoren. Jo kraftigere du brenner bønnene, jo bitrere blir de som regel, sier Hoffmann.
Han forklarer at forlenget brennetid utløser en rekke kjemiske
reaksjoner, som igjen danner stoffene som gir den mest intense smaken.
Forskerne har kommet frem til at det er to stoffer, begge utledet av klorogensyren
i rå bønner, som må ta det bitre hovedansvaret. Det er første gang forskere rapporterer om et slikt funn.
 |
Blir det slutt på bittersøte intermessoer av denne typen en gang i fremtiden?
Ingen av disse to stoffene - som begge er antioksidanter - finnes i rå kaffebønner, bemerker forskerne.
Mer velsmakende?
Espressokaffe, som lages ved å bruke høyt trykk
og høye temperaturer, har for øvrig en tendens til å inneholde mest av
stoffene som sørger for det kraftigste bitterpreget.
Ifølge American Chemical Society kan forskernes nye avsløringer innen kaffekjemi føre til mer velsmakende brygg i fremtiden.
Så kan det sikkert diskuteres hva som egentlig er mest velsmakende i kaffesammenheng.
For de som elsker at bitter kaffe sjokkrøsker i både kropp og sjel,
lenge før hanen galer, er dette kanskje et varsku om at de gode tider
er over?
Hei Kjære leser, hvis du likte denne artikelen kunne du kansje vurdere å kjøpe meg en kopp kaffe eller 5 slik att jeg kan holde meg våken og oppdatere siden oftere. Kaffepengene kan du putte i denne boksen HERmfBeer Joomla! Plugin
 Legg til som favoritt (45) |  Sitér denne artikkel på din side
|
- Vennligst behold emnet for beskjeden som er relevant til emnet til artikkel.
- Personangrep vil bli slettet og politianmeldt hvis det er av det grove slaget.
- Vennligst ikke bruk kommentarer for og fylle din egen side. Slikt materiell vil bli slettet.
- KODEN (tallene på bildet etter feltet) må skrives inn før du trykker 'Send' knappen.
- Hvis du ikke klarer å lese KODEN eller har skrevet feil, så trykker du på oppdater-knappen
i din browser eller F5-knappen på tastaturet.
|
Powered by AkoComment Tweaked Special Edition v.1.4.6
AkoComment © Copyright 2004 by Arthur Konze - www.mamboportal.com
All right reserved |
LES hele artikelen - Skriv kommentar.
