Ellers i Europa dyrkes det ris både i Russland, Ukraina, Portugal, Frankrike og Hellas.

VI søker personer

som kan drive

FINNSPANIA videre.

Kjempemulighet

trykk her for å vite mer

Har du lyst å drive Finnspania videre? Har du en Grunder i magen?

Søker du utfordringer

Da kan dette være DIN mulighet.

Du trenger kun Internettilgang og Kan i teorien drive Finnspania uansett hvor du bor i verden, da alt av styringen innleging av artikler M.M av Finnspania er internett basert.

REDAKTØR, JOURNALISTER (SKRIBENTER) og gjerne FOTOGRAFER, eller ILDSJELER MED IDEER.

Hjelp oss til å bli bedre, Inntekten du driver inn på Finnspania ,vil bli fordelt mellom deg/dere og Drift.

Ta kontakt Vi er åpen for Alle forslag.

Det er en mengde ressurssterke pensjonister her i Spania og i Norge og andre nordiske land, med erfaring som er gull verd for andre. ER DU EN AV DEM? Ta kontakt med oss hjelp oss med å få sidene til å bli bedre og ALLES sider.

Vi trenger rett og slett mennesker som kan overta og drive alle spekter av Finnspania

Finnspania har ca 1000 medlemer og ca 8000 på nyhetsbrevet, som alle er intresert i Spania

Mvh Red Ikke nøl med å ta kontakt.

Hjelp oss til å bli bedre, vi tar imot dine forslag med glede.

mail: Denne e-postadressen er beskyttet mot programmer som samler e-postadresser, du må slå på Javascript for å kunne se den.

Telf Spania:0034 965844350

Eller Last ned

Finspanias verktøylinje

Maurerne introduserte risen
Det var maurerne som bragte risen til Spania i den arabiske storhetstiden i middelalderen. Eldste rissort er calasparraris fra Murciaprovinsen. Den er rundkornet, av japonicatypen, og egner seg spesielt godt til paella. Det dyrkes litt indicaris eller basmatiris i Kataloniaprovinsen. Indicarissortene krever mye varme og dyrkes vanligvis i subtropiske områder i motsetning til japonicarissortene som dyrkes i kjøligere klima. Det er forøvrig flere tusen rissorter totalt i verden og de inndeles etter riskornets lengde.

Forbruket av ris i Spania er på 6 kg pr. person i året, i Valenciaprovinsen ligger forbruket på 9 kg. Risproduksjonen er i sterk vekst i Spania. Utviklingen i produksjonen de siste tredve årene viser en økning fra 382 tusen tonn i 1970 til omkring 845 tusen tonn i 1999. Det dyrkes ris på 114.000 ha. Risdyrking har en spesiell støtteordning i EU.

Risfeltene ligger i marsklandskap og den største produksjonen foregår i provinsene Andalucia, Katalonia og Extremadura. Valenciaprovinsen er ikke lenger like viktig som tidligere når det gjelder risproduksjon og må importere ris fra andre områder i Spania eller fra utlandet for å få nok til eget forbruk. Også Kataloniaprovinsen arbeider hardt for å beholde risproduksjonen.

Det er to typer risfelt i Spania:
Åpne rismarker - disse får vann fra elver og spesielle brønner - og lukkede rismarker - ligger i lavere områder, som rismarkene i Albufera.
De lukkede rismarkene ble fortalt å være best fordi de beholder vannet bedre enn de åpne.

	Albuferalagunen

Risfelt i naturreservatet Albufera
Vi besøkte området Albufera i mai. Risfeltene i Albufera er en del av naturreservatet Albufera, sør for byen Valencia. Albuferalagunen som idag dekker omkring tre tusen hektar skal engang ha dekket 30 tusen hektar. Gjennom århundrer har det vært arbeidet med å omgjøre stadig større deler av lagunen til dyrkbar mark. Store deler av sumpområdene ble omgjort først til rismarker og deretter til grønnsakhager og appelsinlunder. Etterat området ble erklært som naturreservat i 1986 står Albuferalagunen under spesiell beskyttelse.

Bøndene som dyrker risfeltene i dette området er pålagt å gjøre mye for økosystemet. Det er bestemmelser om at risfeltene må være beskyttet. Det må ikke brukes for mye nitrogengjødsel og bonden må føre protokoll over hva han gjør i risproduksjonen. Det er også forbud mot å brenne strå etter innhøstingen.

	Ris fra Valencia

Opprinnelsesmerke
Risen fra Valencia har fått sitt eget opprinnelsesmerke - "Arroz de Valencia". Det var forøvrig calasparrarisen som først fikk denne garantien for unik og utsøkt kvalitet.

Rismarken gjennom et år
Slik omtrent forløper året for rismarkene i Albuferaområdet:
Fra september til begynnelsen av februar står rismarkene som sumpområder. Så ledes vannet bort. I mars og april bearbeides risfeltene med maskin. Fra slutten av april settes hele rismarkene igjen under vann. Siste uke i mai ledes så vannet bort i tre døgn mens man sår eller planter ris. Midt i juni tas vannet bort igjen. Så endelig, mellom 5. og 25. september, høstes risen. Alt arbeidet gjøres med maskin.

Paella
Ris brukes bl.a. i den spanske retten paella, og som sagt anbefaler spanjolene selv den rundkornete calasparrarisen pga. dens ekstra gode evne til å absorbere væske.

Valenciasalat med ris
(4 personer)

200 g kokt langkornet ris
1/2 vannmelon
2 mangoer
100 g kokt skinke skåret i strimler
100 g korinter

I den spanske oppskriften foreslås en dressing av 1 glass majones, 2 ss sennep og 4 ss ketchup som blandes etter smak. Her kan du like gjerne bruke en av dine favorittdressinger, og gjerne en magrere hvis du ønsker det.

Tilberedning:
Korintene legges i bløt i lunkent vann. Skjær bort skallet av vannmelonen og kutt den opp i terninger. Skrell mangoene og skjær dem i strimler.
Hell risen i en stor bolle og pynt med de øvringe ingrediensene. Dressingen serveres ved siden av.

Tekst: Brita Drangsholt Jaksjø, mat.no
Fotograf:
Albuferalagunen og ris fra Valencia: Brita Drangsholt Jaksjø.
Rismark: Jan Ferstad.
Valenciasalat: Fra Spansk bok "Oppskrifter med vannmelon".
Denne e-postadressen er beskyttet mot programmer som samler e-postadresser, du må slå på Javascript for å kunne se den.

---

Del denne artikelen