|
Vin -
Vin nyheter
|
|
Skrevet av Per Svensson
|
|
torsdag 24. februar 2005 |
|
Alle kjenner sherry-vinen fra  Andalucia, men hvem har hørt om manzanilla?
VI søker personersom kan drive FINNSPANIA videre.
Kjempemulighet trykk her for å vite mer
Har du lyst å drive Finnspania videre? Har du en Grunder i magen? Søker du utfordringer
Da kan dette være DIN mulighet.
Du trenger kun Internettilgang og Kan i teorien drive Finnspania uansett hvor du bor i verden, da alt av styringen innleging av artikler M.M av Finnspania er internett basert.
REDAKTØR, JOURNALISTER (SKRIBENTER) og gjerne FOTOGRAFER, eller ILDSJELER MED IDEER.
Hjelp oss til å bli bedre,
Inntekten du driver inn på Finnspania ,vil bli fordelt mellom deg/dere og Drift.
Ta kontakt Vi er åpen for Alle forslag.
Det er en mengde ressurssterke pensjonister her i Spania og i Norge og andre nordiske land, med erfaring som er gull verd for andre. ER DU EN AV DEM? Ta kontakt med oss hjelp oss med å få sidene til å bli bedre og ALLES sider.
Vi trenger rett og slett mennesker som kan overta og drive alle spekter av Finnspania
Finnspania har ca 1000 medlemer og ca 8000 på nyhetsbrevet, som alle er intresert i Spania
Mvh
Red
Ikke nøl med å ta kontakt. Hjelp oss til å bli bedre, vi tar imot dine forslag med glede.
mail:
Denne e-postadressen er beskyttet mot programmer som samler e-postadresser, du må slå på Javascript for å kunne se den.
Telf Spania:0034 965844350
I Jerez-distriktet er middeltemperaturen over hele året 22 grader. Nærheten til Atlanterhavet og de store elver Guadalquivir og Guadalete stabiliserer klimaet. Det kommer i snitt 650 mm nedbør per år, 40% i perioden fra oktober til desember.
Jordsmonnet teller…
Det er en spesiell jord som er viktig for produksjonen av de druer som brukes til sherry. Jorden heter "albarizas" og består av kalsium karbonat, er løs og lett å bearbeide, med en dyp undergrunn som gjør at vinplantene kan strekke sine røtter langt ned og hente den fuktighet som de trenger i tørkeperiodene. Jorden er rik på organiske substanser.
Den lyse fargen på overflatejorden gjør at sollyset reflekteres inn i plantene.
Druene er viktige…..
Det er mest drueslaget "palomino" som brukes og som lager de fine, tørre viner. For fremstillingen av de søtere viner brukes også druene "pedro ximenez" og "moscatel".
Teknikken hjelper…..
Vindyrkerne i Jerez har utviklet en egen teknikk i vinproduksjonen. Etter at druesaften er gjæret lagres den i eikefat til den har fått sin spesielle karakteristikk og forvandles til finos, manzanillas, palmas, palmas cortados eller amontillados, olorosos og rayas.
Men vinden er avgjørende!
Det er vinden som er avgjørende. Vinden fra syd og syd-vest bringer med seg fuktighet fra Atlanterhavet, beriker jorden og dens mikroflora. Dessuten bidrar den til utviklingen av "finos" på grunn av stimulering av blomstringen. De tørre vinder fra Middelhavet bidrar på sin side til at druene modnes.
Manzanilla - Vin-perlen fra Sanlucar de Barrameda
Manzanilla er en helt særegen vin, som man ikke finner maken til på noe sted i verden. Den dyrkes i kommunen Sanlucar de Barrameda, en idyllisk by helt nede på kanten av den "blåa Atlanten", der Guadalquivir-elven flyter ut. Der vokser druen som kalles "palomino fina" og det er de fuktige og jod-holdige vindene fra havet, sammen med nærheten av Doñana-området som gir bodegaene det spesielle mikroklima som er nødvendig for manzanillaen. Bodegaene i Sanlucar er åpne for brisen fra havet.
Manzanilla er en flyktig vin, selv om enologene nå har utviklet metoder for å gjøre den mer holdbar også når den transporteres til andre deler av Spania eller verden.
Men vil du være sikker, dra på en tur til Jerez, prøv de forskjellige sherry-merker, men glem ikke å reise til Sanlucar de Barrameda for å drikke en manzanilla til noen nyfiskede småfisk eller blekksprut.
Relaterte artikkler
|
