|
 Katalonia er ikke bare industri og handel, det er også viner og cava, den spanske champagne
VI søker personersom kan drive FINNSPANIA videre.
Kjempemulighet trykk her for å vite mer
Har du lyst å drive Finnspania videre? Har du en Grunder i magen? Søker du utfordringer
Da kan dette være DIN mulighet.
Du trenger kun Internettilgang og Kan i teorien drive Finnspania uansett hvor du bor i verden, da alt av styringen innleging av artikler M.M av Finnspania er internett basert.
REDAKTØR, JOURNALISTER (SKRIBENTER) og gjerne FOTOGRAFER, eller ILDSJELER MED IDEER.
Hjelp oss til å bli bedre,
Inntekten du driver inn på Finnspania ,vil bli fordelt mellom deg/dere og Drift.
Ta kontakt Vi er åpen for Alle forslag.
Det er en mengde ressurssterke pensjonister her i Spania og i Norge og andre nordiske land, med erfaring som er gull verd for andre. ER DU EN AV DEM? Ta kontakt med oss hjelp oss med å få sidene til å bli bedre og ALLES sider.
Vi trenger rett og slett mennesker som kan overta og drive alle spekter av Finnspania
Finnspania har ca 1000 medlemer og ca 8000 på nyhetsbrevet, som alle er intresert i Spania
Mvh
Red
Ikke nøl med å ta kontakt. Hjelp oss til å bli bedre, vi tar imot dine forslag med glede.
mail:
Denne e-postadressen er beskyttet mot programmer som samler e-postadresser, du må slå på Javascript for å kunne se den.
Telf Spania:0034 965844350
Men Katalonia har hele 9 av de registrerte vin-områder: Alella, Pla de Bages, Empordá – Costa Brava, Conca de Barberá, Priorato, Tarragona, Terra Alta, Costers del Segre og Penedés.
Man skal ha mye tid, tålmodighet og motstandskraft for å arbeide seg gjennom alle disse vin-områdene, slik at i denne artikkel må jeg bare konsentrere meg om to av dem
Cava – Spanias svar paa Champagne
Det franske vindistriktet Champagne har eneretten på bruken av navnet Champagne for sine musserende viner, akkurat som man bare får kalle Sherry de viner som virkelig kommer fra Jerez. Dermed kaller spanjolene sine sprudlende viner for Cava (ordet betyr egentlig hule, og det er lett å skjønne sammenhengen når man vet at denne vin lagres i store, kjølige huler).
I den første artikkel i denne serien om spanske viner fortalte jeg at vinområdet rett syd for Barcelona er den nest største produsent i Spania, etter La Rioja, med en produksjon på 1,68 millioner hektoliter. Og det er ikke bare Cava som brygges, området har også gode rødviner. Men Torres & co får ha meg unnskyldt for at jeg denne gang konsentrerer meg mest om de sprudlende viner.
Penedés vinområdet ligger rett syd for Barcelona og jeg er temmelig sikker på at de fleste av våre lesere har vært der, kanskje uten å være klar over at mens man lå i 150 kilometer i timen på motorveien sydover mot Costa Blanca og Costa del Sol, kkørte man gjennom gjennom et av Spanias viktigste vin-distrikter og passerte flere av de mest kjente bodegaer for Cava. Neste gang man er i strøket kan det være på plass å ta en avstikker fra motorveien. Eller man drar spesielt til området under en av vin-festene:
"Festa de la Verema" fra 18 til 20 september hvert år, hvor det er konkurranser i å trampe ut saften av de første druer og hvor man kan drikke fra en vin-fontene.
Vin-festen i Villafranca del Penedes første søndag i oktober, med konserter, utstillinger, vin-prøver og konkurranser.
Druesaft-ballet i Pla del Penedes ved slutten av innhøstningen. Alle deltakere blir innbudt til å prøve en "moscatel".
"Con gas"
Det som i første rekke skiller Cava fra andre viner, er at Cava inneholder kullsyre som får den til å sprudle. Kullsyren oppstår ved at vinen gjennomgår en gjæringsperiode i tillegg til den som alle viner har. Den annen gjæring oppstår ved tilsetning av sukker og gjær før vinen lagres på flasker. Flaskene lagres i hulene eller i kjølige lagerhaller, i horisontal stilling, for minst 9 måneder. Om ikke gjæringsprosessen er gjennomført innen de første 5 måneder, blir flasken vendt.
Etter de 9 normale måneder blir flaskene satt paa skrå, og vendes daglig over 21 dager, slik at alle faste stoffer synker ned i flaskehalsen. Flashehalsen gjennomgår så et kuldebad, slik at restene i flaskehalsen fryser og kan fjernes før korken endelig kommer på. Vinen er klar for den store festen!
Det finnes også andre metoder for å lage perlende viner, men dette er den vi forbinder med en Cava.
Det store firma i Cava-produksjonen er Freixenet. Dette firma har flere Cava-merker (Carta Nevada, Cordon Negro, Freixenet og andre) og står for ¾ av eksporten. I 1999 gikk det 11 milllioner flasker bare til det amerikanske marked, 61 millioner til Tyskland og 9,5 millioner til England.
Priorato – et insider tips
Det var for mer enn 20 år siden jeg kjørte bil i fjellene innenfor Tarragona, i det området som kalles Priorato. Min kone og jeg stoppet i en liten landsby for å spise, fant en beskjeden "fonda" (skyss-stasjon) og gikk inn. Vi bestilte som vanlig den lokale mat og stedets vin. Den vin som kom på bordet var uten etikett, i en enkel flaske som sikkert hadde vært brukt tidligere. Men vinen var fantastisk, kanskje den beste jeg noensinne har smakt. Jeg ba om å få kjøpe med meg noen flasker, men fikk beskjed at det ikke var mulig, dette var vin fra husets egen, ökologiske vingård, jeg kunne drikke så mye jeg ville innenfor "fondaens" tykke vegger, men ikke få med meg en eneste flaske.
Mine lesere skjønner meg kanskje når de vet at over de 10 år fra 1990 til 2000 har Priorato vin-området fått betegnelsen B for god 3 ganger, MB for meget god 4 ganger og toppkarakteren E for utmerket hele 4 ganger. Intet annet vinområde i Spania slår den rekorden!
Priorato hører ikke til de største vin-områder i Spania, hverken i utstrekning (1.800 hektar) fordelt paa 23 små kommuner, eller iproduksjonen Men våre lesere har kanskje smakt eller kan finne i et supermarked med godt vin-utvalg viner som L'Hermita fra Bodega Alvaro Palacios, i Gratallops, |
